材料
- ★２人分の材料です。
- 豚薄切り肉………１５０ｇ
- 塩………少々
- コショウ………少々
- 片栗粉………大１
- （ａ）ショウガ………１／２片
- （ａ）ニンニク………１／２片
- （ａ）豆チ………大０．５
- （ａ）ゴマ油………大１
- ブロッコリー………１／２個
- 厚揚げ………１枚
- ［ｂ］老酒………大１
- ［ｂ］しょう油………大１
- ［ｂ］砂糖………大１
- ［ｂ］水………１／４カップ（５０ｃｃ）
- 塩………少々
- コショウ………少々
※しょう油に、注意！
作り方
- 豚肉は一口大に切り、塩、コショウをしてから、片栗粉をまぶす。
ブロッコリーは小房に分け、さっと塩茹でする。
ニンニク、ショウガは微塵切り、厚揚げは熱湯をかけてから、一口大に切る。 - 鍋に（ａ）を入れて中火にかけ、香りがたってきたら豚肉を炒め、油がなじんできたら、厚揚げを加えて炒める。
- ［ｂ］、ブロッコリーを入れたら、大きく混ぜながら炒め合わせ、塩、コショウで味を調えてから、器に盛りつける。
ちょこっと一言
今月のお豆腐屋さん料理は、厚揚げを使っての炒め物でございます～☆
・・・ところで、「豆チ」ってご存知でしたか？
中国の、黒豆を使って作った発酵食品で、日本で言えば、浜納豆とか寺納豆の類に近く、奈良時代の辺りでこれが入ってきて、長～い年月をかけて現代の納豆に繋がったとされる・・・中国の調味料なんだそう★
広東、四川、湖南地方でよく使われているらしく、漢方としても活用。
風邪薬や、外用薬としても使われているとか★
なので合せる調味料も、老酒で参りましょう☆
炒め物なので、厚揚げは油抜きをしておくのが、おススメです。
ブロッコリーも火が通りやすいように、軽く茹でて使います。
がっつりピリ辛、ご飯に良く合う、
・・・そして、お酒にも嬉しい一品です。 （＾－＾）
栄養情報
カロリー: ４９０キロカロリー（１人分）
