材料
- ★２人分の材料です。
- 厚揚げ………２枚
- 鶏挽肉………１６０ｇ
- 塩………小０．５
- 片栗粉………大２
- （ａ）干ししいたけ………２枚
- （ａ）水………１．５カップ（３００ｃｃ）
- ［ｂ］しょう油………大２
- ［ｂ］酒………大２
- ［ｂ］みりん………大２
- 万能ネギ………１本
※しょう油に、注意！
作り方
- 厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをする。
半分に切り、豆腐の面から切り込みを入れる。
（ａ）は合わせて戻す。
万能ネギは、小口切りにする。 - シイタケをスライスし、挽肉に塩をいれて粘りが出るまでこね、片栗粉大さじ１、シイタケを加えて混ぜ、厚揚げに詰める。
残りの片栗粉大さじ１を、断面につける。 - 戻し汁に［ｂ］を入れて沸かし、落とし蓋をして静かに煮る。
切り分けて盛りつけ、万能ネギをのせる。
ちょこっと一言
今月のお豆腐屋さん料理は、はわゆサンのリクエスト、厚揚げ料理でっす！ （＾－＾）
はわゆサンが子供の頃、明治産まれの祖母がよく、厚揚げと大根の煮物を作ってくれたものでした。
・・・ただ、立ち回りや稽古に明け暮れていると、これでは腹持ちがちょっと★
そんな時のお助けアイテムが、鶏挽肉でっす！
干しシイタケ早く戻すなら、砂糖を一つまみ入れて落としラップ、６００Ｗで２分チン（！）
戻したシイタケも鶏挽肉に混ぜ込んで、厚揚げをガッツリ開いて、空気が入らないように詰め込みましょう。
空気が入ると、挽肉がバラバラ事件を起こしてしまいます。 (^_^;)
綴じ口に片栗粉で蓋をして、煮含めます。
落とし蓋は、キッチンペーパーが最適バージョン（！）
アクも取ってくれるし、落とし蓋の役割もきっちりと果たします。 (^_^)v
・・・お好みで、冷蔵庫の残り野菜なんかも一緒に煮ても、美味しいかと★
ちょっと物足りない食卓の一品に、ヘルシーなこの一品をお加え下さい。
食べた感もあって、大豆イソフラボン溢れる、女性にも嬉しい一品です☆
栄養情報
カロリー: ５８２キロカロリー（１人分）
