材料
- ★２人分の材料です。
- 干ししいたけ………２枚
- 昆布（５ｃｍ角）………１枚
- 水………４００ｃｃ
- 大豆水煮………１００ｇ
- 厚揚げ………１／４枚
- ニンジン………３０ｇ
- 長ネギ………１／４本
- 味噌………２０ｇ
- 塩………少々
- 三つ葉………少々
- ※味噌に、注意！
作り方
- 干しシイタケと昆布を水に漬けて、３０分以上置く。
昆布、干しシイタケを取り出して、干しシイタケはスライスする。
厚揚げは一口大、ニンジンは銀杏切りにし、ネギは斜め切りにする。 - 出汁と大豆をミキサーにかけて、鍋に移す。
具を入れて火を通し、味噌を溶き入れて、塩で味を調える。椀によそい、三つ葉をのせる。
ちょこっと一言
その名前は知ってはいても、呉汁（ごじる）って食べたことって、ありますか？？？
はわゆサンは例に漏れず、漫画「美味しんぼ」で出て来たので、そういったレシピがある事は知っていたんですが、、、
この文字を、「くれじる」と読んで、叱られていた方もいたくらいにマイナーなんでしょうか？？？
・・・マイナーなれど、実はこちらは、日本各地に伝わるという、古式豊かな郷土料理の一つであるとか。
大豆をペースト状にしたモノを、呉（ご）と呼ぶそうで、今回は王道の大豆使いなんですが、枝豆で作るお土地柄もあるんですって。
・・・もっともそちらは、青呉汁とか、枝豆呉汁というんだそうです、へ～え。 (゜_゜)[/b
一応、秋に収穫した大豆で作るので、秋から冬が旬になるそう。
土地によっては、芹やら芋がら、コンニャクなんかを入れる事も。
・・・さすがは郷土料理、懐が深いですね。[b] (^^ゞ
出汁の方も煮干しであったり、、鶏肉とか入っているモノもあるとか。
呉さえ入っていれば、あとは難しい縛りはないよう。
大豆イソフラボンたっぷり、呉汁をお楽しみ下さい♡ (^_^)/
栄養情報
カロリー: １４８キロカロリー（１人分）
