材料
- ★２人分の材料です。
- 大根………２００ｇ
- サーモン………１２枚
- オリーブオイル………大４
- ワインビネガー………大２
- ケーパー………大２
作り方
- 大根はスライサーで薄切りにし、塩をまぶして１０分おいてから、軽く絞る。
- サーモン、大根を交互に皿に並べ、オリーブオイル、ワインビネガー、ケーパーをかける。
ちょこっと一言
今月の大根料理は、スモークサーモンとのマリネ料理でっす！ （＾－＾）
・・・大根料理の連載も、初めてから長くなってまいりましたが、まだまだレシピがあるのかと驚かされるばかりなんですが、今回は定番といいましょうか。
あるけど、何だか忘れ去れていそうな・・・そんなレシピでございます。
マリネというのは、酢でも油でも、或いは調味液でも、「素材を漬け込む」という意味なんだそう。 (゜-゜)
今回は、大根を塩でまぶしての、浅漬け風になります。
消化の良い大根と、さっぱりとしたスモークサーモンでお手軽な一品に。
大根は、思い切ってスライサーでパッと、拵えてしまいましょう。
サーモンと言えば、玉ねぎが主流に思えますが、大根の歯ごたえとも相性は良し（！）
またケーパーとは、英語名ならケッパー、フランス語ではカーブルと呼ばれるんだそうですが、花の蕾の酢漬けの事で、これを彩りとアクセントに散りばめます。
まことにお手軽で、あと一品困った時に、アナタを助けてくれる一品です。 （＾－＾）
栄養情報
カロリー: ３４３キロカロリー（１人分）
