材料
- ★４人分の材料です。
- 豚肩ロース肉………３００ｇ
- 塩………少々
- コショウ………少々
- カレー粉………大１
- ニンジン………小２本
- 玉ねぎ………大１個
- ニンニク………１片（１片は、親指の１関節分程度）
- 大根………４００ｇ
- 水………３カップ（６００ｃｃ）
- カレールー………４皿分
- 牛乳………１カップ（２００ｃｃ）
- オリーブオイル………大２
- （ａ）ケチャップ………大２
- （ａ）中濃ソース………大２
- （ａ）しょう油………大２
作り方
- 豚肩ロース肉、ニンジン、大根は、一口大に切る。
玉ねぎは千切りに、ニンニクは微塵切りにする。
豚肉は塩、コショウをしてから、カレー粉をまぶす。 - 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒めて、更に豚肉を加えたら、こちらを焼き付けるようにして、炒める。
ニンジンを加えて、更に炒めてから、水を加えて煮込む。
大根は、さっと茹でこぼしておく。 - 肉、ニンジンに火が通ったら、火を止めてからルーを加えて、ルーが溶けてから牛乳を加え、大根も加えてから再び火を点けて、軽く煮込む。
- 大根が柔らかくなったら（ａ）を加えて、塩、コショウで味を調える。
ちょこっと一言
大根の洋使い、思い切ったカレーでございまする～っ。 （＾＿＾）／
まずは最初に、お肉にカレー粉を揉み込みます。
こうしておくことで、肉の味が汁に滲み出ることがありませんし、お肉自体に、カレーの味が染み込んで参ります。
それから野菜を炒めていきますが、大根には先に火を軽く通しておきましょう。
はてさて、ルーを入れる前に必ず、まずは火を止めておきます（！）
・・・こうする事で、お鍋の中の温度が下がって、ルーが溶けやすくなるんですって、へ～え。 (゜_゜ )
煮えたお鍋に入れてしまうと、ルーに含まれている小麦粉が、膜を作ってしまい（！）
・・・結局、ルーが溶けにくくなってしまいます。
ところが、 火を止めてしまえば、ドンドン！
鍋の温度がすぐに下がって、ダマになる事もないのだとか★
牛乳も、先に入れてしまうと、ルーが溶けにくくなってしまうので、仕上げに入れてしまいましょう。
ジャガイモよりも、若干ヘルシー！
大根を使ったカレーで、身体にパンチを入れちゃってやって下さいっ！ (^_^)v
栄養情報
カロリー: ４８５キロカロリー（１人分）
