材料
- ★２人分の材料です。
- 大根………３００ｇ
- 塩………小１
- 昆布………２枚
- 柚の皮………少々
作り方
- 大根は拍子切りにして、ビニール袋に入れてから、塩をまぶし、空気を抜いて１５分置く。
袋ごと水気を絞ったら、昆布と柚の皮の千切りを加えて、空気を抜いてから冷蔵庫で、１時間以上漬け込む。
お好みで、塩で味を調える。
ちょこっと一言
今月の大根料理は、さっぱりと。
そして季節の柚を使った、柚香（ゆこう）漬けでございまする～☆
・・・こうしてみると、柚というのは皮しか使わないものでしょうか？？？
こう尋ねてみますと、飯嶋先生。
「中身は、ポン酢に使ったり・・・」
というお返事で、これまた「なるほど」と手を打ってしまった・・・はわゆサンです。 (^_^;)
ポン酢はついつい、瓶入りで買うモノと思っていたのですが、めんつゆにお好みの酢を入れて、香り付けに柚を絞ったり、レモンを入れてもで、お好みの味に仕上げる事も。
また新しい楽しみ方です。
料理の箸休めに、お茶うけに、ちょっぴり冬を彩る香りの、、、
この時期、胃にも優しい一品です。
ちょっと大根が残っていたらば、ぜひぜひお試しください～☆ ( ´ ▽ ` )ﾉ
栄養情報
カロリー: ３４キロカロリー（１人分）
