「時代劇から元気になろう(!) 」をモットーに、旬のレシピの紹介は東京都武蔵野市吉祥寺にあるアプリール・クッキングスタジオの飯嶋知晴から。そして健康やよろずなお話は、NHK大河ドラマ殺陣師・林邦史朗先生から。そして・・・はわゆサンこと、調べ物と歴史が大の苦手(!)な女殺陣師の山野亜紀が、体当たりでお送りする、旬エッセイに芸事、殺陣はもちろん、色とりどりに織りなすエッセイで毎月更新中(!)
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大根の簡単ピクルス
大根の簡単ピクルス
投稿日:2013年11月7日 | カテゴリー:
大根の簡単ピクルスのレシピ
ご家庭の、困った時の常備菜。
鎮静がクローブ、抗ウィルスがタイムで、消化に役立つローリエだ。
三者揃って、殺菌効果も、
大した奴だよ、大根のピクルス。
材料
★2人分の材料です。
大根………200g
塩………小1
(a)
ワインビネガー………1カップ(200cc)
(a)
砂糖 ………大2
(a)
塩………小1
(a)
クローブ………1~2本
(a)
タイム………少々
(a)
ローリエ………1枚
※砂糖に、注意!
作り方
大根は7~8mm角の拍子木切りにして塩をまぶし、20~30分おき、水気を絞る。
(a)
を鍋に入れて一煮立ちさせ、冷ます。
大根と合わせ、瓶に入れて漬け込む。
ちょこっと一言
「漬け物」という単語を和英辞典で探すと、「ピクル」と出て来ます。
一個だと、「a pickle」、数が多ければ「s」が付いて、ピクルスになります。
日本では、西洋漬け物をひっ括って、この名前で呼んでいるそうです。
西洋にも、糠漬けのような発酵漬け物もありますが、こちらは発酵させていません。
お酢で発酵の代わりをさせていますが、お酢自体に殺菌効果がある処へ、加えるハーブにもそれぞれ、殺菌効果が。
あなたの健康に一つ、役だってくれるレシピです。
o(〃^▽^〃)o
栄養情報
カロリー:
28キロカロリー(1人分)
3.4.3177
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今日で、最終回でございます☆
みなさま、こんにちは。
はわゆこと、山野亜紀(女 邦史朗)でございます。
・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。 (^_^)/
「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。
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