材料
- ★２人分の材料です。
- 大根………２００ｇ
- 塩………小１
- （a）ワインビネガー………１カップ（２００ｃｃ）
- （a）砂糖 ………大２
- （a）塩………小１
- （a）クローブ………１～２本
- （a）タイム………少々
- （a）ローリエ………１枚
※砂糖に、注意！
作り方
- 大根は７～８mm角の拍子木切りにして塩をまぶし、２０～３０分おき、水気を絞る。
- （a）を鍋に入れて一煮立ちさせ、冷ます。
大根と合わせ、瓶に入れて漬け込む。
ちょこっと一言
「漬け物」という単語を和英辞典で探すと、「ピクル」と出て来ます。
一個だと、「a pickle」、数が多ければ「s」が付いて、ピクルスになります。
日本では、西洋漬け物をひっ括って、この名前で呼んでいるそうです。
西洋にも、糠漬けのような発酵漬け物もありますが、こちらは発酵させていません。
お酢で発酵の代わりをさせていますが、お酢自体に殺菌効果がある処へ、加えるハーブにもそれぞれ、殺菌効果が。
あなたの健康に一つ、役だってくれるレシピです。 o(〃＾▽＾〃)o
栄養情報
カロリー: ２８キロカロリー（１人分）
