大根葉といりこの手作りふりかけのレシピ
おう、こりゃうまい。
ほっこり笑って、もうひとつまみ。
行儀悪いと笑われながらも、今日も旨いわ、大根葉といりこで作った手作りふりかけ。
材料
  • ★作りやすい分量で、ご紹介をしています。
  • 大根葉………1本分
  • いりこ(またはじゃこ)………50g
  • 塩昆布………25g
  • 削り節………25g
  • 煎りゴマ………25g
  • (a)三温糖………25g
  • (a)しょう油………25cc
  • (a)みりん………25cc
  • (a)酢………25cc
作り方
  1. 大根の葉は刻んでフライパンに入れ、中火にかけて乾煎りする。
    いりこは軽くフライパンで煎り、冷ます。
  2. 材料をボウルに入れてよく混ぜ、(a)を加えてしっかり混ぜる。
ちょこっと一言

さてさて。
今月の三白料理、大根は葉っぱがご登場(!)
いりこ入りふりかけです~☆

なんでも、飯嶋先生のご家庭の味なんだそうで、削り節がたっぷり入っているからなのか、その味は例えて言うなら、『ザ・錦松梅(!)』
買えば、100gで二千円する処を、このお手軽な材料で、ここまで楽しめるレシピは、そう多くはないと思います。(^_^;)

ちなみに、今回は珍しく三温糖を使っています。
白砂糖でも良いそうですが、こちらの方が風味が良いし、ミネラルが多い分、栄養的にも良いとか。(゜-゜)

そして、最後にお酢を入れるのは、ふりかけとはいえ、保存を高める為と、入れると味がしまるんだそうです。
お酒のツマミに、ご飯のおかずに、ぜひぜひ、お楽しみください~。o(^▽^)o
栄養情報
カロリー: 31キロカロリー(1食・10gとして)