材料
- ★作りやすい分量で、ご紹介をしています。
- 大根葉………１本分
- いりこ（またはじゃこ）………５０ｇ
- 塩昆布………２５ｇ
- 削り節………２５ｇ
- 煎りゴマ………２５ｇ
- （ａ）三温糖………２５ｇ
- （ａ）しょう油………２５ｃｃ
- （ａ）みりん………２５ｃｃ
- （ａ）酢………２５ｃｃ
作り方
- 大根の葉は刻んでフライパンに入れ、中火にかけて乾煎りする。
いりこは軽くフライパンで煎り、冷ます。 - 材料をボウルに入れてよく混ぜ、（ａ）を加えてしっかり混ぜる。
ちょこっと一言
さてさて。
今月の三白料理、大根は葉っぱがご登場（！）
いりこ入りふりかけです～☆
なんでも、飯嶋先生のご家庭の味なんだそうで、削り節がたっぷり入っているからなのか、その味は例えて言うなら、『ザ・錦松梅（！）』
買えば、１００ｇで二千円する処を、このお手軽な材料で、ここまで楽しめるレシピは、そう多くはないと思います。(^_^;)
ちなみに、今回は珍しく三温糖を使っています。
白砂糖でも良いそうですが、こちらの方が風味が良いし、ミネラルが多い分、栄養的にも良いとか。(゜-゜)
そして、最後にお酢を入れるのは、ふりかけとはいえ、保存を高める為と、入れると味がしまるんだそうです。
お酒のツマミに、ご飯のおかずに、ぜひぜひ、お楽しみください～。o(^▽^)o
栄養情報
カロリー: ３１キロカロリー（１食・１０ｇとして）
