材料
- ★２人分の材料です。
- 太刀魚………４切
- 塩………少々
- 大根………８０ｇ
- ショウガ………１片（親指の１関節分程度）
- ※付けしょう油に、注意！
作り方
- 太刀魚は内臓を取り、さっと洗い、水気を拭き取り、ぶつ切りにする。
- 塩を振り、グリルで焼く。
- 大根、生姜をおろして添える。
ちょこっと一言
太刀魚は、なんと（！）
江戸の頃は、あんまり人気がなかった魚らしいんです。(^_^;)
十一代将軍・家斉の頃に、『魚鑑（うおかがみ）』という本が出版されました。
なんでも、武井周作というお医者さんが日本橋に越して来たので、この際、魚河岸に通って魚の旬や栄養について書いたれ、という感じの実用書だったそうです。
その中に、
「鱗なく色雲母紙（いろきらがみ）のごとく。状狭長（ほそなが）にして、刀剣に似たり。はらに毒あり。洗い去るべし」と、あるそう。
・・・なんだか、お腹に毒があるから宜しくないという迷信で、人気がなかったらしいです。。。
誰がそんな事を言い出したのか判りませんが、人気はなくても、料理書には「おらんだ和え（油を使った料理らしい★）」や、「鉄砲和え（すり身にして、唐辛子味噌や辛子味噌で和えたモノ）」が記載されてますので、全く食べられなかった訳でもないようです。(゜-゜)
太刀魚は、ウロコのない魚なので捌き易く、扱いもカンタンな処が魅力的。
はわゆサンが子供の頃は、どこのスーパーでも『ムニエルに！』と書いてあった食材でしたが、シンプルレシピ・塩焼きでも、もちろんいけます。(^_^)v
この暑い夏、ぜひ、ぶつぶつっと切って焼くだけレシピ、塩焼きをお試し下さい～☆
栄養情報
カロリー: １５０キロカロリー（１人分）
