材料
- ★２人分の材料です。
- 小松菜………１／８把
- ちりめんじゃこ………大４
- 卵………２個
- ごはん………２膳分
- しょう油………大１
- 塩………少々
- コショウ………少々
- ゴマ油………大２
- いりゴマ………小２
※ごはんに、注意！
※しょう油に、注意！
作り方
- 小松菜は小口切りにして、ご飯に卵を混ぜる。（今回は、温かいご飯を用意して下さい）
- 鍋にゴマ油、ジャコを入れて中火にかけ、香りがたって来たら、卵混ぜご飯を加え、お玉の裏で強火でほぐすように炒め合わせる。
- パラパラになってきたら小松菜を加えて、鍋肌からしょう油を回し入れる。
煎りゴマを加えて、塩、コショウで味を調え、器に盛り付ける。
ちょこっと一言
小松菜で作った、がっつり（！）チャーハンでっす！
中華の鉄人（！）も仰ってますが、チャーハンをご家庭のフライパンと火力で作るためには、卵ゴハンを作って炒めるのが一番だそうです。(゜-゜)
こうしておく事で、米粒を卵がしっかりコーティング（！）
炒めれば、プロが作ったような、パラパラしたチャーハンになります。（＾－＾）
また、温かいゴハンを用意しておくのは、もし冷たいままだと、フライパンに入れた時に温度が一気に下がるので、焦げる原因になるからだそう。(゜-゜)
プロの火力なら、そこは一気に温度上昇するので大丈夫なんですが、ご家庭の火力なら、これが失敗しにくいポイントだそうです。(^O^)/
後は、米粒をつぶさないように気を付けて、お玉の裏でほぐすように炒めます。
チャーハンは、漫画「美味しんぼ」にもありましたが、お米の一粒一粒が、本来なら火で焼かれてパラパラになり、美味しくなるとか。
時間がない時でも、ちゃちゃいと出来る小松菜チャーハン、がっつり、旨いッス！ （＾－＾）
栄養情報
カロリー: ５３２キロカロリー（１人分）
