材料
- ★２人分の材料です。
- スパゲッティーニ………１６０ｇ
- （ａ）ニンニク………１片（（親指の１関節分程度）
- （ａ）オリーブオイル………大３
- （ａ）鷹の爪輪切り………小１
- 山菜水煮………１００ｇ
- 大根………１００ｇ
- めんつゆ………大２
- 塩………少々
- コショウ………少々
- エクストラバージンオイル………大２
※スパゲッティー二、めんつゆに注意！
※スパゲッティー二、めんつゆに注意！
作り方
- 大根はおろし、ニンニクは微塵切りにする。
- フライパンに（ａ）を入れて中火にかけ、香りがたってきたら山菜を加えて、さっと炒める。
（水分を飛ばすようにしますが、炒めすぎに注意して下さい） - 鍋にたっぷりの湯を沸かし、（お湯に対して、１％の）塩を入れて、パスタをアルデンテに茹であげ、２に加えて めんつゆ、エクストラオリーブオイルを絡めたら火を止め、塩、コショウで味を調えて器に盛りつけ、大根おろしをのせる。
ちょこっと一言
旬の食材を使ったパスタ、山菜の和風スパゲティーでーーーっす！ (^_^)v
まずは大根おろしですが、巻き簾で絞るのが、おススメです！
それからフライパンで、ニンニクを入れて、じっくり香りを出します。
参考には、こちらの動画をご覧ください。
『ねんきら・調理過程動画集』
香りがたってきたら、・・・もともとそのままでも食べられる山菜の水煮なので、炒め過ぎには要注意（！）
水分を飛ばす程度で、留めます。
後は麺をアルデンテに茹であげ、フライパンの具材と混ぜたら、めんつゆや塩コショウなどで味を調え、最後にエクストラバージンオイルを絡めます。
・・・これは、最後の香りづけになるのと、麺が伸びるのを防ぐためなんだそうです。 (゜-゜)
最後に大根おろしをトッピングして、和風に（！）
この人のおかげで、サッパリとした味わいにも。
・・・食べてみますと、ニンニクのガツン（！）に、和な味わいが嬉しい一品に。
山菜料理のレパートリーの一つにぜひ、お加え下さい～☆ （＾－＾）
栄養情報
カロリー: ６０８キロカロリー（１人分）
