材料
- ★１台分の材料です。（１８ｃｍ）
- 卵黄………３個
- 砂糖………大４
- 卵白………３個
- 砂糖………大３
- （ａ）サラダ油………大３
- （ａ）牛乳 ………大４
- ［ｂ］薄力粉………７０ｇ
- ［ｂ］抹茶………大１
- ［ｂ］ベーキングパウダー………小１
作り方
- ボウルに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡立てから（ａ）を加えて混ぜ、［ｂ］を振り入れて さっくり混ぜる。
- 別のボウルに卵白を泡立て、砂糖を２回に分けて加え、メレンゲをしっかり立てる。
- １の生地に、２のメレンゲを１／３量を加えて切るように混ぜ、残りのメレンゲを加えて 「のの字」を書きながら、さっくり混ぜる。
- 型にサラダ油をぬり、クッキングシート敷き、生地を流して１７０度のオーブンで３０分焼く。
ちょこっと一言
抹茶のシフォンケーキです、おぉ、ケーキの王道・・・。(〃∇〃)
はわゆサンが、シフォンケーキを知ったのが、吉祥寺のちょっと高級な喫茶店『カフェ・ラ・ミル』。
実家のある東小金井近辺には、喫茶店もそうはなく、ケーキ屋さんにも置いてなかったので、２０歳過ぎてこのレシピを知ったのですが、このおシャレ感にときめいたモンです。(^_^;)
・・・はてさて、このケーキで大事なのは、ケーキを膨らませる為に卵白を泡立てる事（！）
撮影では文明の利器を使って泡立てていますが、これがなければもちろん、ハンドパワー（！）
泡立てて出来たメレンゲを、泡が潰れない内に手早く粉と混ぜて仕上げましょう。
・・・でも、このレシピでは飯嶋先生の案で、ベーキングパウダーという保険が掛かっているので、まったく膨らまないという事はないそうで、安心して挑戦してみて下さいね。(・ω・)/
また、本来なら溶かしバターを入れる処なんだそうですが、しつこいかなという事で、今回はサラダ油を入れて仕上げています。
これがないと、パサパサケーキに仕上がっちゃうんだそうで、ぜひぜひお試し下さいませです～☆ （＾－＾）
栄養情報
カロリー: ２６０キロカロリー（１人分）
