春キャベツとカブのピクルスのレシピ
一煮立ち、させたら後は漬けるだけ(!)
クローブのパンチが、ガツンと効くぜっ、
恐れ入ったか、春キャベツとカブで作ったピクルスだぃっ。
材料
  • ★作りやすい分量で、ご紹介をしています。
  • カブ………4個
  • 春キャベツ………1/4個
  • 塩………小1
  • (a)ワインビネガー………大6
  • (a)砂糖………大2
  • (a)クローブ………少々
  • (a)ローリエ………少々
作り方
  1. (a)は、鍋に入れて中火にかけてひと煮立ちさせ、冷ます。
  2. カブ、キャベツは塩をまぶし、15分おく。
    水気を切り、に漬け込み、しっかり冷やす。
ちょこっと一言

西洋というか、欧米のお漬物、ピクルスでございます~☆

ピクルスは、乳酸菌で発酵させるモノと、お酢(今回は、ワインビネガー☆)などの抗菌作用で保存を高めるモノに分かれるんだそうですが、日本でいえば、一夜漬けに近い感覚なんでしょうか。(゜-゜)

入れますハーブは、今回はクローブとローリエ。
ローリエは、肉や魚の臭み消しによく使われるそうですが、今回は風味アップに一役買っていますし、クローブは抗菌性を高めるのはもちろん、沈静や抗酸化作用、血流促進効果を併せ持つハーブ。

汗ばむ陽気の始まる5月、口にすればまず、ガツン(!)とクローブのパンチが効いて、なんだか清々しい気持ちになれるレシピなので、ぜひぜひお楽しみ下さい~。(〃∇〃)
栄養情報
カロリー: 48キロカロリー(1人分)