材料
- ★４～６個分の材料です。
- 粉寒天………大１
- 水………１／２カップ（１００ｃｃ）
- 砂糖………大４
- 杏仁霜………大４
- アーモンドエッセンス………少々
- 牛乳………２カップ（４００ｃｃ）
- フルーツ缶詰………適宜
- シロップ………適宜
作り方
- 水と粉寒天、砂糖、杏仁霜を鍋に入れてから、泡立て器でよく混ぜて、中火にかけて一煮立ちさせたら、牛乳を少しずつ加えていく。
- アーモンドエッセンスを加えて、濡らした型に１を流して、冷蔵庫で冷やし固める。
フルーツをのせて、缶汁シロップをかけていただく。
※粉寒天や杏仁霜は、ダマになりやすいので、少しずつ混ぜながら、加えていきます。
ちょこっと一言
中華のデザート、杏仁豆腐でございまする～☆
このレシピは、もともとは薬膳料理。
アンズ類の種の中にある「仁（じん）」（杏仁（きょうにん））を、粉末にしたモノを使用しますが、喘息や、乾性咳嗽（痰を込まない咳★）に効果があるんですって、へ～え。 (゜_゜ )
市販されている「杏仁霜（アーモンドパウダー）」なんですが。
・・・こちらは甜杏仁に加えて、砂糖やブドウ糖、コーンスターチなんか添加されているので甘みがあります★
ところが、薬である本物（苦杏仁）は、とーーっても苦みが強いのだとか。
この商品の原料である「甜杏仁」は、まだ苦みを抑えているそうなんですが、それでも服用し易いようにと、シロップなんか使って、甘く仕上げているんのだそう。
・・・ちなみに、杏仁霜なる商品は、１５０ｇで５００円ほど。
アーモンドエッセンスは３０ｍｌで、やっぱり５００円くらいみたいです。 (^_^)
コンビニで売ってる杏仁なんかは、寒天強めで、菱形に切ったスイーツだったりするのですが★
西暦２０００年を超えた辺りで、
「やっぱり中華らしく、本物志向で☆」
といった意識が芽生えたのか、今回のようなプリン型に入れて仕上げた形が、今では主流になったそう。
・・・それでも、中華のランチデザート辺りなら、まだまだ菱形のフルーツポンチ型な杏仁が主流かも★
中華のデザート、一つ極めてみませんか？
攻めやすい一品です♡ o(^▽^)o
栄養情報
カロリー: １６４キロカロリー（４個として）
