材料
- ★２人分の材料です。
- 玉ねぎ………１／２個
- インゲン………５０ｇ
- 海老………１００ｇ
- 薄力粉………１／４カップ（５０ｃｃ）
- （ａ）卵………１／２個
- （ａ）冷水………１００ｃｃ
- （ａ）塩………小０．５
- 薄力粉………１／２カップ
- 揚げ油………適宜
※小麦粉に、注意！
作り方
- 玉ねぎは、スライスする。
インゲンは、半分に切る。
海老は、ペーパータオルで水気をおさえる。 - ボウルに薄力粉１／４カップ、玉ねぎ、海老、インゲンを入れてよく混ぜる。
- （ａ）をボウルに入れて混ぜたところに、薄力粉を入れて叩くように混ぜ、粉をまぶした野菜を入れて軽く混ぜる。
- 揚げ油を１７０度に熱し、１／４量のタネを入れる。
かき集めながらまとめ、ひとまとまりになってきたら菜箸で数カ所つつく。
しっかり固まってきたら裏返し、色よく揚げて油を切る。
ちょこっと一言
旬食材を使った、インゲンと海老の入ったかき揚げでっす！
天ぷらの場合はまず、冷水を用意します。
これが常温だったりすると粘りが出てしまい、カラッと揚がらないそうなので、要注意（！）
また、かき揚げのポイントは、タネ（今回はインゲンと玉ねぎ、海老★）にそれぞれ、小麦粉をまぶす事にあり（！）
もしあったら、強力粉でお試し下さい。
薄く、まんべんなく絡むそうですが、この一手間をしないと、天ぷら鍋にタネを広げた時点で、一気に（！）バラバラ事件になってしまうからです。 (T ^ T)
・・・この小麦粉の一振り（レシピでは、１／４カップの小麦粉★）が、アナタのかき揚げを成功に促します。 (^_^)v
上記の事を行ってから天ぷらの衣（レシピでは、卵・塩・冷水に１／２の薄力粉★）を混ぜ、タネを入れて混ぜて揚げていきますが、途中天ぷらに菜箸で穴を開けます。
こうすると中まで火が通って、サクサクになるんだそうです。 (〃∇〃)
夏の揚げモノはちょっと・・・という方も、いらっしゃるでしょうか。
一つ、挑戦！
揚げたて、サクサクレシピです。 (^_^)v
栄養情報
カロリー: ３５６キロカロリー（１人分）
