材料
- ★２人分の材料です。
- 有頭海老………４尾
- （ａ）水………１カップ（２００ｃｃ）
- （ａ）昆布（５ｃｍ）………１枚
- ［ｂ］砂糖………大１
- ［ｂ］酒………大１
- しょう油………大１
- ※砂糖に、注意！
※しょう油に、注意！
作り方
- 海老は背わたを取る。
（ａ）は合わせて鍋に入れて、３０分以上おく。 - （ａ）に［ｂ］を入れて中火にかけ、沸騰したら海老を入れ、落とし蓋たをして火を通す。
しょう油を入れて煮含める。
ちょこっと一言
飯島先生・・・、昨年は黒豆やら色々、御節メニューをお願いしたんですが、今年はちょっと豪華に見えるレシピをお願い出来ないでしょうか。。。
そんな・・・はわゆサンの思いに、飯島先生が頭を一捻りして考えて下さったのが、このレシピです。o(〃＾▽＾〃)o
おめでたい席には、海老はつきもの。
今回は、「イタリアンタイガー」なる海老で作って戴きましたが、まぁ、ご立派な海老（！）
今年のお正月に、この海老が手に入るなら絶対に作ろうと、決めました。(〃∇〃)
・・・はてさて、レシピとしては、殻ごと煮ていきたいのでまずは、背わたを取っていきます。(゜-゜)
殻付きの海老なら、絶対に背わたがあるそうで、楊枝のようなモノを利用します。
だし汁が沸いてきたら昆布を引き上げ、海老と、素材を柔らかくするパワーのある砂糖、酒を入れて強気の強火で煮ていきますが、ここで落し蓋です。
落し蓋は、キッチンペーパーが最適（！）
役目を果たすばかりか、アクまでも取ってくれる優れモノです。o(^▽^)o
火が通ったら、醤油を入れて煮含めて出来上がり。
・・・こんなにカンタンで、美味しい海老の煮物が出来るとは、知りませんでした。
はわゆサンは、海老というとゼータクメニューな気がするんですが、皆様はいかがですか？
今年のお正月などにも、ぜひぜひ・・・はわゆサンと共に、チャレンジしてみて下さい✩ （＾－＾）
栄養情報
カロリー: ８３キロカロリー（１人分）
