材料
- ★２人分の材料です。
- 牛ももブロック肉………３００ｇ
- 塩………少々
- ブラックペッパー………少々
- オリーブオイル………大１
- 貝割菜………１パック
- （a）ニンニク………１片（親指の１関節分程度）
- （a）オリーブオイル………大２
- ［ｂ］赤ワイン………大２
- ［ｂ］しょう油………大２
- ［ｂ］ハチミツ………大１
作り方
- 牛肉には少々きつめに塩、コショウする。
貝割れ菜は根を落とす。
ニンニクは、微塵切りにする。 - 鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を焼く。
全体に焼き色がついたら、蓋をして、一つの面につき３０秒ずつ全面焼く。
肉を取り出し、ホイルに包み、休ませる。 - 鍋に（a）をいれて中火にかけ、香りが立ってきたら弱火にして、じっくり色づける。
［ｂ］を入れて軽く煮詰め、ソースとする。 - 肉を切り分け、貝割れ、ソースを添える。
ちょこっと一言
・・・はわゆサンは、エッセイでもご紹介をしているんですが、かねがね悲しい思いをしていました。。。(Ｔ▽Ｔ;)
ちなみに、はわゆサンはローストビーフよりも何故か、牛たたきが好き。。。
好きなんですが、近所のスーパーでは、牛たたきよりもローストビーフを置いている事が多く、そして、やっと見つけたとしても、値段が高くて肉が薄くて少量。。。(´・ω・`)
かような訳で、とにかく「ねんきら」、初のパーティーレシピ特集（！）という事で、はわゆサンの心は、燃えに燃えました。
・・・せめて（１人暮らしなんだし★）少量で作れて、「食べた！」って気のする美味しい、牛たたきに挑戦してみたい。。。
そんな・・・憧れの「牛たたきレシピ」ですが、表面を焼いたら、アルミホイルに包んでその身を休ませる処がポイント（！）
こうする事によって、肉の温度が少しずつ下がります。
「ちょうど良い火の通り方」も様子を見ながら出来るので、失敗しにくい。(^_^)v
・・・はわゆサンだったら、肉の傍を離れないな。(^_^;)
そんな・・・思いの詰まった牛たたきレシピで、幸せな時をお過ごし下さい☆
※「牛叩きの焼き方」は、動画があります！
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栄養情報
カロリー: ２３３キロカロリー（１人分）
