牡蠣の和風スパゲティーのレシピ
やって来ました、イタリアン!
牡蠣の旨味をパスタが吸うぜ、がっつりいけるぜ、
牡蠣の和風スパゲティ―。
材料
  • ★2人分の材料です。
  • 牡蠣………200g
  • 塩………少々
  • コショウ………少々
  • 長ネギ………1/2本
  • 玉ねぎ………1/2個
  • 白ワイン………大4
  • オリーブオイル(牡蠣用)………大3
  • スパゲティ………160g
  • 塩………適宜
  • オリーブオイル(スパゲティ用)………大1
  • 青シソ………5枚


  • ※スパゲティに、注意!


  • ※スパゲティに、注意!
作り方
  1. 牡蠣は塩水で洗い、水気を切り、塩、コショウする。
    長ネギは4~5cm長さに切り、縦に4つに切る。
    玉ねぎは、スライスする。
  2. フライパンにオリーブオイル(大3)を熱し、牡蠣を加えて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、牡蠣がぷっくりしてきたら、笊にあげて漉し、煮汁は別に取っておく。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩をいれてパスタを表示の2分前まで茹でる。
  4. 牡蠣を炒めたフライパンに、そのままオリーブオイル(大1)を熱し、玉ねぎ、長ネギの順に加えて炒める。
    牡蠣の煮汁を加え、茹であげたパスタを加えて、絡めながら煮汁を吸わせる。
  5. 牡蠣を戻して絡め、塩、コショウで味を調える。
    器に盛りつけて、青シソをのせる。
ちょこっと一言

このレシピでは、牡蠣の旨味はスープに出して、その美味しいスープをパスタに吸わせる事で、さらに美味しさを高めていきます。
:*:・( ̄∀ ̄)・:*:

とはいえ、牡蠣は、火にかけ過ぎると小さく萎んで、とても悲しい思いをするので、火の入れ加減には細心の注意を(!)

牡蠣を炒めたフライパンは、牡蠣と煮汁を取ったら、そのままにまた玉ねぎなどを入れて炒めます。
牡蠣は、萎まぬように最後に戻して、塩・コショウで味を調えます。

冬の味覚の和風パスタ、ぜひお試し下さい。 (^-^)
栄養情報
カロリー: 498カロリー(1人分)