材料
- ★２人分の材料です。
- サンマ………２尾
- 玉ねぎ………１／４個
- ケイパー………小１
- ブラックオリーブ………８粒
- 塩………少々
- コショウ………少々
- レモン汁………大１
- バケットスライス………４～８枚
- ニンニク………１／２片（１片は、親指の１関節分程度）
- その他、イタリアンパセリ又はバジルなど………適宜
※バゲットを、全粒粉パンに！
作り方
- サンマは頭と内臓を取り除き、３枚におろす。
腹骨をのぞき、皮をはいで細かく叩く。
玉ねぎ、ケイパー、ブラックオリーブは、、微塵切りにする。
バケットには、ニンニクをこすりつけてトーストする。 - ボウルにサンマ、玉ねぎ、ケイパー、ブラックオリーブを入れて、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
レモン汁、塩、コショウで味を調える。 - ２をセルクルで抜いて形作り、バケットを添え、オリーブオイル（分量外）をかけ、ハーブを飾る。
ちょこっと一言
調味料にある、「ケイパー（別に、ケッパーとも）」はハーブの一種で、ホウトウという植物のつぼみにして、ピクルスにする事が多く、オリーブやアンチョビ（イワシの塩漬け）にも加えるとか。スーパーでは瓶詰めで販売されているようです。
また、混ぜた素材を見栄えよくする為に「セルクル」で抜いてとありますが、これは洋菓子の型のことです。
なければ、ないで味には変わりありません。(^_^)v
ガーリックトースト（ニンニクを塗ったバゲットを、焙ったもの）にのせて食べればついつい、ワインが欲しくなる一品です。
秋刀魚の三枚下ろしの動画（４４秒）を、UPしました！
途中、シャッターを切っているので、光ってマスが、参考になさってください。(^_^)v
※「サンマの下拵え」は、動画があります。
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栄養情報
カロリー: ２１７キロカロリー（１人分）
