材料
- ★２人分の材料です。
- サンマ..........２尾
- 練り梅..........大２程度
- 片栗粉..........適宜
- サラダ油..........大１
- 酒………大２
- しょう油………少々
- その他青シソ、または万能ネギなど..........適宜
- ※片栗粉に、注意！
※しょう油に、注意！
作り方
- サンマは頭と内臓を取り除き、３枚におろす。
腹骨をのぞき、縦半分に切る。
内側に梅をぬり、尻尾の方からくるくる巻いていき、楊枝で止め、片栗粉を薄くまぶす。 - フライパンにサラダ油を熱し、１を両面焼く。
酒をまわしかけてふたをし、しっかり火を通す。
- 器に盛り付けて、千切りの青シソや万能ネギをのせる。
好みで、しょう油をかけてどうぞ。
ちょこっと一言
青魚と梅というのは、この「ねんきら」でもお馴染みの顔ぶれです。(^_^)v
江戸暦では「梅煮」でしたが、こちらは一風変わった「くるくる焼き」です。
サンマの「三枚おろしテク」については、「秋刀魚のブルスケッタ」のプロセス写真を参考にしてみて下さい。
そこまで出来たら、あとはくるくる巻いて焼くだけです！
お弁当のオカズにもよろしく、梅風味のかわいらしい一品です（！）
※「サンマの下拵え」の、動画があります！
※こちらを、クリック！
※写真は、こちら！
栄養情報
カロリー: ２５４キロカロリー（１人分）
