稲荷寿司(鰻入り)
ウナギも入って具だくさん、 こんな稲荷を知らねえか。
材料
  • ★2人分の分量です。
  • 油揚げ..........4枚
  • 米..........1合
  • 煎りゴマ..........大1
  • 青シソ..........2枚
  • うなぎ蒲焼き..........1本
  • キュウリ..........1本
  • 塩..........小1.5
  • 昆布(5cm角)..........1枚
  • 水..........1合
  • (a)だし汁........150cc
  • (a)しょう油........大1
  • (a)砂糖........大1
  • [b]酢........大4
  • [b]塩........小1
  • [b]砂糖........大2


  • ※米、だし汁、砂糖に注意!
作り方
  1. (a)は合わせて30分以上おく。
    米は洗って水加減し、昆布をのせて30分おき、普通に炊きあげる。
    熱いうちに[b]をまわしかけて、切るように混ぜてから、冷ます。
  2. キュウリは薄い輪切りにして、塩をまぶして10分おき、絞る。
    青シソは千切り、うなぎは7~8mm幅に切る。
  3. 油揚げは、叩いて半分に切って袋にし、熱湯をまわしかけて油ぬきをしてから、(a)で煮て汁気がなくなったら冷ます。
  4. のすし飯にきゅうり、うなぎ、青シソ、煎りゴマを混ぜて、の油揚げで包む.。
    ※油揚げを裏返しにして包んでも良いです。
ちょこっと一言

・・・正直、
「ウナギで、稲荷寿司って、どおよ・・・」
って、思っていた・・・はわゆサン★

稲荷寿司といえば、とにかくゴハンですよねぇ。(゜-゜)
寿司揚げだって、ちょっとコッテリしているし、そこにコッテリ鰻が入ったら、コッテリ感満載のレシピなのかと思って、ちょっと考えちゃっていたんでございます。(-_-;)

ちょっと重たいのかな~・・・という気持ちを、飯島先生は一気に払拭(!)
そんな・・・画期的レシピが、これなんです!
見た目はともかく、実は、ゴハンよりも野菜の方が多いんです。(*^▽^*)


お子さんはゴハンが一杯、私は野菜が一杯で作り分けてもいいかも。
軽くて、暑い夏さにも似合う、後味のさっぱりとした一品です。 (^-^)
栄養情報
カロリー: 599キロカロリー(1人分)