材料
- ★２人分の分量です。
- 油揚げ..........４枚
- 米..........１合
- 煎りゴマ..........大１
- 青シソ..........２枚
- うなぎ蒲焼き..........１本
- キュウリ..........１本
- 塩..........小１．５
- 昆布（５cm角）..........１枚
- 水..........１合
- （ａ）だし汁........１５０ｃｃ
- （ａ）しょう油........大１
- （ａ）砂糖........大１
- ［ｂ］酢........大４
- ［ｂ］塩........小１
- ［ｂ］砂糖........大２
※米、だし汁、砂糖に注意！
作り方
- （ａ）は合わせて３０分以上おく。
米は洗って水加減し、昆布をのせて３０分おき、普通に炊きあげる。
熱いうちに［ｂ］をまわしかけて、切るように混ぜてから、冷ます。 - キュウリは薄い輪切りにして、塩をまぶして１０分おき、絞る。
青シソは千切り、うなぎは７～８mm幅に切る。 - 油揚げは、叩いて半分に切って袋にし、熱湯をまわしかけて油ぬきをしてから、（ａ）で煮て汁気がなくなったら冷ます。
- １のすし飯にきゅうり、うなぎ、青シソ、煎りゴマを混ぜて、２の油揚げで包む.。
※油揚げを裏返しにして包んでも良いです。
ちょこっと一言
・・・正直、
「ウナギで、稲荷寿司って、どおよ・・・」
って、思っていた・・・はわゆサン★
稲荷寿司といえば、とにかくゴハンですよねぇ。(゜-゜)
寿司揚げだって、ちょっとコッテリしているし、そこにコッテリ鰻が入ったら、コッテリ感満載のレシピなのかと思って、ちょっと考えちゃっていたんでございます。(-_-;)
ちょっと重たいのかな～・・・という気持ちを、飯島先生は一気に払拭（！）
そんな・・・画期的レシピが、これなんです！
見た目はともかく、実は、ゴハンよりも野菜の方が多いんです。(*^▽^*)
お子さんはゴハンが一杯、私は野菜が一杯で作り分けてもいいかも。
軽くて、暑い夏さにも似合う、後味のさっぱりとした一品です。 （＾－＾）
栄養情報
カロリー: 599キロカロリー（１人分）
