材料
- ★２人分の材料です。
- 穴子………１本
- 煎りゴマ………大１
- 万能ネギ………１本
- 青シソ………２枚
- キュウリ………１／２本
- ミョウガ………１個
- 塩………少々
- ごはん ………２膳分
- ※ごはんに、注意！
作り方
- 穴子は、１ｃｍ幅に切る。
万能ネギは小口、大葉は千切り、ミョウガはスライスする。
キュウリは、薄い輪切りにし、塩を薄くまぶす。 - キュウリを絞り、穴子以外の材料をご飯に混ぜる。
最後に穴子を加えて、さっくりと混ぜる。 - お好みで出汁をかけ、お茶漬けのように頂く。
ちょこっと一言
・・・鰻が、高くなりましたね。。。 (-_-;)
昨年の７月に、
「もぉ、いつ鰻が食べられなくなるか判らないから、今のうちに鰻スペシャルをやっちゃいましょお～っ」 ((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ
・・・てな感じで、「ねんきら」始めてすぐに、鰻の特集を組みました。
まだ、穴子の方は、それほどまでに危機迫ってもいない様子・・・。
逆に今度は、さっぱりとして、口当たりの良いレシピに仕上がっています。
このレシピのポイントは、なんといっても「キュウリの塩揉み」でしょう！
キュウリはただ、スライスして、塩をまぶすだけでいいんです・・・。
そうすれば、塩の浸透圧で余分な水分が抜けて、軽く絞れば十分美味しい、塩揉みの出来あがりなんです。（＾－＾）
「・・・この、塩揉みという名前がいけないのよっ！！」
と、飯嶋先生は仰いますが、心して塩揉みの折は、そうして下さればと思います～☆
「鰻のひつまぶし」、名古屋でたった１回しか、はわゆサンは食べた事がないんですが、よくウナギは関西が、関東がと言いますが、蒸し上げるのではなく、カリッと香ばしく焼き上げたウナギも、美味しいモノだと思いました。（＾－＾）
今回は、穴子のひつまぶしですが、出汁をかけても美味しいモノ。
この出汁は、鰹出汁だったり、鰹節と昆布で取る方など、好みで分かれるようですが、カンタンに昆布茶とかでも良いかもしれません。(゜-゜)
ちょっとした贅沢（？）
ねんきらレシピで、お楽しみ下さい～☆ o(〃＾▽＾〃)o
栄養情報
カロリー: ４７８キロカロリー（１人分）
