材料
- ★４膳分の材料です。
- （ａ）米………２合
- （ａ）昆布（５ｃｍ角）………１枚
- （ａ）みりん………大１
- （ａ）水………２カップ（４００ｃｃ）
- 空豆………１５０ｇ（さやから出して量って下さい）
- 塩………小１
- 三つ葉など………少々
※米、みりんに注意！
作り方
- 米は洗って（ａ）を合わせて吸水させる。
豆はさやから出す。 - 昆布を取り出し、塩を加えて混ぜたら、米の上に昆布、豆をのせてから、蓋をして炊きあげる。
- さっくりと切り混ぜ、器に盛り付けて三つ葉などをのせる。
ちょこっと一言
空豆はどうやら、安土桃山の頃に日本に伝わった食材だそう。
地中海東部が原産で、エジプトの時代では主食扱いだったそうですが、日本は何しろ、お米が主食ですよね★
空豆もかような訳で、甘く煮てのお多福豆やら、莢ごと煮てオカズにしたりといった扱いになったようです。 (゜-゜)
関西の方では、若い空豆の莢の裏側の硬い薄皮部分を剥いて、薄味に煮て食べると資料にありますが、一回食べてみたいですね。
この空豆ご飯は、日本独特の糧飯（かてめし）。
・・・つまり、お米の嵩増しとして楽しまれた事でしょう。
豆のほっこり、シンプルな塩味ご飯です。 (〃∇〃)
栄養情報
カロリー: ４０８キロカロリー（１膳分として）
