材料
- ★２人分の材料です。
- 柿………１個
- （a）大根………２００ｇ
- （a）ニンジン………４０ｇ
- （a）塩………小２
- ［ｂ］砂糖………大１
- ［ｂ］酢………大３
作り方
- 大根、ニンジンは千切りにする。
柿はくりぬいて、中身は千切りにする。 - （a）を合わせてボウルに入れ、３０分ほどおき、しんなりしたら絞る。
- ２に、柿の中身と［ｂ］を入れて混ぜ、冷蔵庫で味をなじませる。
柿の器に盛りつける。
ちょこっと一言
「鱠（なます）」を広辞苑で紐解くと、魚貝や獣などの生肉を細かく切ったモノ、薄く細切りにした魚肉を酢に浸した食品、そして、大根やニンジンを細かく刻んで三杯酢や胡麻酢、味噌酢などであえた料理と出ます。
このレシピも例にもれず、ただその甘さを柿の甘みで出しているのが特徴でしょうか。
・・・柿は酔いざましに効くといいますし、お重の片隅にいかがでしょうか。（＾－＾）
器の柿も可愛らしく、心和むレシピです。
栄養情報
カロリー: ９８キロカロリー（１人分）
