材料
- ★４～６個分の材料です。
- 卵………４個
- グラニュー糖………大６
- バニラオイル………少々
- （ａ）牛乳………４００cc
- （ａ）アールグレイティー………大１
- バター………適宜
- （カラメル）
- グラニュー糖………大４
- 水………大１
作り方
- グラニュー糖を小鍋に入れて火にかけ、煙がうっすら立つくらいになったら火を止めて水を入れ、カラメルを作り、バターを薄く塗ったカップに４等分して流す。
アールグレイティーは、すり鉢でするか、ティーパックを袋から出して使う。（細かい茶葉を使う） - （ａ）を鍋に入れて人肌に温め、グラニュー糖を入れて溶かす。
- ボウルに卵を割りほぐし、２を少しずつ入れて混ぜ、バニラオイルを加えて漉す。
- ３を１の型に分け入れ、１６０度のオーブンで湯煎にかけながら２０～２５分焼く。
冷まして型から出し、皿に盛りつける。
ちょこっと一言
プリンって、中学の家庭科以来じつは、１回も手掛けた事がないんです。(^_^;)
・・・カラメルソースってたしか、難しいんですよねぇ。(-"-)
１回目は焦がしちゃったし、２回目は水が蒸発して、ただの砂糖に戻っちゃいました。
「カラメルソースのポイントは？」
と尋ねますと、飯嶋先生曰く、煙がうっすら立ってきたら、すぐに火から下ろして水を加えることだそうです。
アールグレイの茶葉を細かくして使うのは、葉の香りを生かす為とか。
なので、よーく写真を見ると、細かい粒々が見えますよね？
あれが、アールグレイの葉です。
プリン型には、必ずバターを塗って下さい。
・ぴったりくっついて離れなくなっちゃいますよ。（＾－＾）・・たわむれに、サラダ油とかでも良いのかと尋ねてみますと、流れちゃうから絶対にバターで、という事でした。(^▽^;)
栄養情報
カロリー: １９９キロカロリー（１人分）
