材料
- ★２人分の材料です。
- 米………１合
- 昆布（５ｃｍ角）………１枚
- 水………１合
- （ａ）塩………小０．２５
- （ａ）砂糖………大０．５
- （ａ）酢………大２
- 〆コハダ………８尾
- でんぶ………少々
- 菜の花………１／４把
- 塩 ………少々
- レンコン………４０ｇ
- ニンジン………３０ｇ
- ［ｂ］酢………大２
- ［ｂ］砂糖………大１
- ［ｂ］塩………少々
- 《ｃ》卵………１個
- 《ｃ》塩………少々
- 《ｃ》砂糖………小１
※米、レンコン、砂糖に注意！
作り方
- 米は洗って笊にあげて、水加減をしたら昆布をのせて、吸水して炊きあげる。
熱いうちに昆布を取り出して、（ａ）の寿司酢をかけて、切るように混ぜる。
菜の花は塩茹でし、半分に切る。
コハダは、食べやすく切る。
レンコンは銀杏切りに、ニンジンは千切りにする。 - レンコン、ニンジンはサッと茹でたら、熱いうちに［ｂ］につける。
《ｃ》をボウルに入れて混ぜ、炒り卵を作る。
寿司飯に混ぜたら、器に盛りつけて具を飾る。
ちょこっと一言
今月のお米料理は、春に嬉しいちらし寿司、でーーーーっす！ （＾－＾）
カロリー計算などしていて、驚いた・・・はわゆサン★
〆コハダって、青魚だしで、大したカロリーはないと信じていたのですが・・・ところが、ドンドン！
考えてみれば、甘酢に漬けての市販品なので、思っていた以上には、カロリー的には有ってしまう事が判明してしまったのでした・・・。
何事にしても、思いこむのは良くないよう。 (-"-)
まずは、酢飯を作ります。
ご飯を固めに炊いたら、寿司酢を掛けて、熱いうちに混ぜます。
・・・つい、酢飯というとウチワで煽ぎたくなるのですが、あれは「お米に、艶を出す効果」を狙っての事であって、何が何でも扇がなくてはならない訳ではなかった事に、驚きます。。。
お寿司のCMなんかでは、寿司職人は、かならずウチワが持って登場をしていたような気がしていたのに、あれにさして、意味はなかった・・・。
はわゆサンの驚愕は、ひとしおなのでありました。。。
また野菜（レンコン・ニンジン）は、さっと茹でたら熱い内に調味料に漬けるのも、コツの１つ。
冷めてしまうと、味がなかなか染み込まないんだそうです。 (゜-゜)
後は、キレイに盛り付けて（そこで、アナタ様の美的センスが輝きます☆）、出来上がり。
今回は菜の花を彩りにあしらっていますが、サヤエンドウを湯掻いたのでも、青みであれば、冷蔵庫にあるモノでOK！
春、お彼岸。
キレイに飾ったちらし寿司で、お墓参りも良いのではないでしょうか。
「ねんきらレシピ」で、お楽しみください～☆ (^_^)v
栄養情報
カロリー: ７２３キロカロリー（１人分）
