材料
- ★２人分の材料です。
- 菜の花………１把
- 塩………少々
- しょう油………大０．５
- 黒煎りゴマ………大３
- （ａ）しょう油………大１
- （ａ）砂糖………大１
- （ａ）塩………少々
- ※砂糖に、注意！
※しょう油に、注意！
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れて、菜の花を１束ずつ根元から入れ、葉が浸ったら、ざるにあげて冷ます。
巻きすで水分を絞り、しょう油をなじませて５分おき、もう一度絞る（醤油洗い）。
食べやすい長さに切る - すり鉢に、黒煎りゴマを入れてしっとりするまですり、（ａ）を混ぜる。
- ３に菜の花を入れて和え、塩で味を調えて器に盛りつける。
ちょこっと一言
このレシピのポイントは、１も２もなく、「しょう油洗い」でしょう。(゜-゜)
・・・そういえば、青物を湯がいてタッパかなんかに入れておくと、水がびしょびしょと出て来て、気が付いたら痛んでた、なんと事の多かった・・・はわゆサン★
別の料理番組では、搾ってからキッチンペーパーで巻いておくと大丈夫、なんて言ってたんですが、やっぱりびしょびしょに…。(-"-)
ところが、このしょう油洗いを試してみると、全然、水が出ないんですよねぇ。
びっくりしました（！）
また、菜の花を１束ずつ湯がいていく行程に、はわゆサン、感動♡
・・・ダイナミックな・・・はわゆサンは、買ってきてそのまま、一括で茹でちゃっていたんですが、たしかにこうすれば、茹で上がりにムラが出来たりしないですよねぇ・・・。(^_^;)
根元から鍋のお湯に浸していきますが、入れたと思ったら、すぐに引き揚げていました。
菜の花って、１本ずつなら、これくらいで茹であがるんだなぁと、感動しました。(+o+)
・・・さてさて、はわゆサン★
この茹で方を会得するのか、否や。
・・・うーむ、がむばれ。(^▽^;)
栄養情報
カロリー: ４２キロカロリー（１人分）
