材料
- ★２人分の材料です。
- （ａ）ハマグリ………１０個
- （ａ）酒………大１
- ニンジン………３０ｇ
- 菜の花………１／４把
- ［ｂ］しょう油………大０．５
- ［ｂ］みりん………大０．５
- 米………１合
- 水………１合
- 昆布………１枚
- みりん………大１
- 《ｃ》塩………小０．２５
- 《ｃ》砂糖………大１
- 《ｃ》酢………大２
- きざみのり………適宜
※米、みりんに注意！
※しょう油に、注意！
作り方
- （ａ）を鍋に入れて蓋をし、中火にかけて口を開ける。
貝は取り出す。
ニンジンは千切り、菜の花は塩茹でして斜めに切る。 - 米は洗って水加減し、みりん、昆布を入れて普通に炊きあげる。
《ｃ》をかけ、ご飯が熱いうちに加えて切り混ぜ、冷ます。 - 貝の汁に［ｂ］、ニンジンを入れて、汁気がなくなるまで煮る。
- ご飯に貝、ニンジン、菜の花を混ぜて器に盛りつけて、刻み海苔をのせる。
ちょこっと一言
今月の三白料理、お米料理は春はハマグリ、ちらし寿司です～♪
春らしく、菜の花で彩りますが、この菜の花は塩茹で、ニンジンにはハマグリの美味しいお汁で下味を付けます。（＾－＾）
ハマグリ自体は、贅沢な酒蒸しで下拵えをします。
ハマグリはアサリより汚染に弱いので、今は高価になりました。
・・・でもでも、江戸時代の頃はまだまだ、そんな憂き目にはあっていません（！）
潮干狩りに行けば、海辺でバーベキューにして、みんなで楽しんだのだとか★
ちなみに、江戸は旧暦。
江戸の３月３日は、今の４月に当たるそうで、大潮。
潮干狩りには絶好のチャンスなので、家でおとなしくお雛さまを眺めているよりも、大海原にトライして、貝はもちろん、小魚（ヒラメとかの稚魚とか★）まで狙えたなんて、当時の江戸ってホントに、良い時代ですね～。(+o+)
春満載のちらし寿司です、ぜひぜひお楽しみ下さい。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
栄養情報
カロリー: ３８５キロカロリー（１人分）
