材料
- ★２人分の材料です。
- 蟹ほぐし身………８０ｇ
- パスタ………１６０ｇ
- 玉ねぎ………１／２個
- ブランデー………大１
- ホールトマト………１／２缶
- 生クリーム………１／２カップ（１００ｃｃ）
- オリーブオイル………大２
- 塩………少々
- コショウ………少々
※パスタに、注意！
※パスタに、注意！
作り方
- 玉ねぎはスライス、イタリアンパセリは、微塵切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら蟹を入れて、ほぐすように炒めてから、ブランデーを入れて、フランベをしてアルコールを飛ばし、ホールトマトを加えたら、１０分煮込む。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、（お湯に対して）１％の塩を入れ、パスタをアルデンテに茹であげてから、２に生クリームを加えて、塩、コショウで味を調える。
器に盛りつけ、イタリアンパセリを添える。
ちょこっと一言
蟹とイタパセの、トマトクリームパスタです！
まず玉ねぎを炒めたら、カニの解し身を入れて、炒めます。
・・・カニって炒めると、風味が飛びそうな気がしていたんですが、、、
「カニは、炒めないと味が出ないんですよ」
との、事でした。 (゜-゜)
・・・そして、ブランデーをかけてフランべしますが、ここでアルコール分を飛ばす事で、具材が香ばしさを増します。
そしてホールトマトを入れて、仕上げになります。
飯嶋先生にお聞きしたのですが、このパスタにお勧めなのは、タリオリーニかリングイネ、タリアテッレ。
・・・つまり、平打ち麺が合うそうですが、普通のパスタでも十分楽しめます。
アルデンテに茹で上げた麺で、存分にカニの風味たっぷりのパスタを、ご堪能下さい～☆ （＾－＾）
栄養情報
カロリー: ６１２キロカロリー（１人分）
