材料
- ★２人分の材料です。
- 米………１．５合
- 水………１．５合
- （ａ）昆布（５ｃｍ角）………１枚
- （ａ）みりん………大１
- ［ｂ］酢………大３
- ［ｂ］砂糖………大１
- ［ｂ］塩………小１／２
- 柚の皮………少々
- 蟹ほぐし身………１００ｇ
- 海苔………２枚
- 甘酢ショウガ………適宜
※米、砂糖、みりんに注意！
※付けしょう油などに、注意！
作り方
- 米は洗って水加減をし、（ａ）を加えて３０分置き、普通に炊く。
柚の皮は、擦り下ろす。 - 熱いうちに［ｂ］を混ぜ、さっくり混ぜる。
好みで柚の皮少々を加えて、混ぜる。 - 寿司飯を形作り、海苔を巻いてから、蟹をのせる。
甘酢しょうがを添える。
ちょこっと一言
今月のお米料理は、カニのお寿司です！ (^O^)／
・・・にぎり鮨に続いて飯嶋先生、軍艦巻きにも挑戦です！
まぁ、なんてアクティブな方なんでしょう☆
・・・軍艦巻きが産まれたのは、昭和に入ってからのこと。
１９４１年だそうですが、銀座のお寿司屋さんが、お客さまに請われて考案して始められたそうですが、、、
当時は、
「握らないお寿司なんて、寿司じゃないっ！！」
という非難が、とーっても多かったとか。。。
今では、当たり前に愛されている形だと思っていたのですが、それでも軍艦巻きの形を取らず、例えばウニなんかでも握りで出しているお寿司屋さんも、あるのだそうです。
今回の酢飯は、みりんを入れて炊き上げています。
炊き込みご飯の時なども、お米の上に昆布を載せて炊きますが、みりんが入ると、昆布の旨味がお米に染みやすくなるのだそうです。 (゜-゜)
・・・今回、酢飯の作り方も撮影したのですが、、、
酢飯といえば、ウチワで煽がないと出来ないモノだとずっと、信じてきたのですが・・・。
煽ぐのは、お米にツヤを出すためで、別に扇がなくても良いのだそうです・・・ガックシ★
カンタンで美しいカニの軍艦、ぜひお試しください～☆ （＾－＾）
