材料
- ★２人分の材料です。
- 茹で蟹………１杯
- （ａ）白だし………大４
- （ａ）酢………大６
- （ａ）砂糖………小１
- ※砂糖、白だしに注意！
- ※白だしに、注意！
作り方
- （ａ）を合わせて、蟹につけてどうぞ。
※白だしを使うと、簡単に蟹酢が作れます。
塩辛い場合は、水で調節して下さい。
ちょこっと一言
新春・１月の旬食材は、「蟹」でございます～っ。 （＾－＾）
蟹にも、色々と種類があるようですが・・・。
今回お出まし願ったのは、「ズワイガニ」さんです♡
北陸では「エチゼンガニ」、山陰では「マツバガニ」とも呼ばれているそうですが、日本各地で愛されているお方なんですが、食べてみればコレステロールも低いし、低脂肪だしで、ダイエットにはピッタリな味方なのでございます・・・。
本当は、別のレシピを飯嶋先生が考えておられたのですが、
「せっかくの蟹、まるまる一杯を活かそう（！）」
という話になっての、蟹酢レシピのご登場です！ ( ´ ▽ ‘ )ﾉ
・・・蟹酢というと、三杯酢（酢と砂糖、しょう油の合わせ酢）か、二杯酢（酢と、しょう油のみ）で、ご家庭によってはポン酢を割ってみたりなど、色々と工夫されている方もいるかと思います。今回の飯嶋先生のご提案は、白だし使い（！）
白だしなら色もキレイですし、昆布や鰹節のエキスも入って、好みで酸味を抑える事も出来ますよね。
今回、蟹の身を食べ易いように、包丁の入れ方もご紹介をしています。
・・・手でむしって、かぶりつくのも良いですが★
昔は、気の効いたお店に行くと、「蟹を食べ易くしてくれる女中さん」が、お客さまに１人ずつ付いていたという時代もあったと聞きます。
たまには、まるごと一杯挑戦してみましょう。
きっと、一杯に楽しめるかと思います。 (^_^)v
栄養情報
カロリー: ５０キロカロリー（１人分）
