材料
- ★２人分の材料です。
- 豆腐………１／４丁
- キクラゲ………２ｇ
- 煮干し………１０ｇ
- 水………２カップ（４００ｃｃ）
- （ａ）塩………少々
- （ａ）酒………大０．５
- （ａ）みりん………大０．５
- （ａ）しょう油………小２
- 万能ネギ………１本
※みりんに、注意！
※しょう油に、注意！
作り方
- 豆腐はサイの目に切ってから、ペーパータオルの上に置いて、軽く水気を切っておく。
キクラゲは戻してから、石づきを取り除いておいて、細切りにする。
万能ネギは、小口切りにする。 - 煮干しは、頭と内臓を除いてから、縦に裂く。
- 煮干しを鍋に入れて、うっすらと煙が立つまで煎ってから、水を加えて、７～８分煮だしてから、漉す。
鍋に戻してから、（ａ）を加えて煮立たせて、豆腐とキクラゲを加えてから、さらに温める。
塩で味を調えてから、椀によそって、万能ネギを入れる。
ちょこっと一言
今月の旬食材、キクラゲのお吸い物でございます～☆ （＾＿＾）／
・・・日本では、九州産のモノが多いキクラゲですが、けっこうお値段を見ると、高級食材でございます★
生のキクラゲも、店頭に並ぶこともありますが。
・・・大体は、乾燥モノが多く出回るよう。
プルプルとした食感には、実はゼラチン質も含むので、お肌にも良い効果を与えるのだとか。 ('_')
・・・日本人は、キノコが大好きなので、お江戸の頃から、身分の上下を問わず、キノコ狩りを楽しむ風習がありました。
もちろん食べたいからでもありましょうが、釣りと同じく、ハンター（！）の心持ちを楽しんだかも。
煮干しのお出汁で、ふんわり仕上げてみませんか？
じんわりとした出汁使いは、梅雨寒で、疲れた胃も休ませます。
キクラゲのお吸い物で、ぜひ、ほっこりとお楽しみ下さい♡ o(^-^)o
栄養情報
カロリー: ７２キロカロリー（１人分）
