材料
- ★２人分の材料です。
- 木綿豆腐………１丁
- 甜麺醤………大４
作り方
- 豆腐は８等分に切り、ペーパータオルで挟んでレンジにかけ、水気を切る。
- 串に刺し、甜麺醤を塗り、グリルで焼く。
ちょこっと一言
木綿豆腐を水切りして、味噌を塗りつけて焼くだけの、田楽豆腐。
一般には、赤味噌に砂糖を練入れたモノを塗りつけて焼くそうですが、この味噌がクセモノ。(^_^;)
練って、練り上げる手間を韓国の調味料、甜麺醤でカバーしたというレシピです。
田楽といえば、皆さまご存知のとおり、日本の古典芸能です。
弥生時代より、米を主食とするようになった・・・日本人。
田んぼの神様を大事にできないようでは、日本人ではありません。 (￣_￣ i)
「田楽は、民間舞楽の一つ」で、農夫の苦労をねぎらったり、田の神様を祭る歌舞が遊芸化✩
平安末期から室町の頃が一番栄えたといいますが、いつしか専門の業者が現れ（！）
そこで芸をみせるは、田楽法師と名乗る芸人（！）
・・・鎌倉時代から南北朝にかけては、座（今で言う、劇団）を作るまでに発展をしたというから、驚きです。 (^▽^;)
・・・浪花の国の田楽法師なる芸人が、一本足の竹馬のような棒にすがって飛び跳ねてみせる芸が、串刺しにされた豆腐やコンニャクの様に似ている（・・・ホントか？？？）という事で、この料理名ができたとは、百科事典にも記載されているホントのこと。
なのでこのレシピは、南北朝から続く古いモノで、特に豆腐田楽は江戸時代には大流行（！）
かの有名な料理書「豆腐百珍」にもその名を連ねる、有名人レシピなんです。 (〃∇〃)
あまりにも素朴すぎて、ついつい忘れてしまいがちなレシピですが、歴史の向こうからの風を感じながら、食べてみていただきたい処です。
お弁当のおかずに、ちょっとした箸休めに、ぜひぜひお試し下さい～✩ （＾－＾）
栄養情報
カロリー: １９４キロカロリー（１人分）
