材料
- ★２人分の材料です。
- 絹ごし豆腐………１丁
- 塩………少々
- 山菜水煮………８０ｇ
- （ａ）鰹だし………１５０ｃｃ
- （ａ）しょう油………大２
- （ａ）みりん………大２
- （ａ）酒………大２
- （ａ）片栗粉………大１／２
- ※しょう油に、注意！
作り方
- 豆腐は、塩を入れた湯でさっと茹でたら、水気を切る。
- 山菜は、水気を切って熱湯をかけ、（ａ）と共に鍋に入れ、混ぜながらしっかりと煮立たせる。
塩で味を調え、豆腐にかけ、三つ葉を添える。
ちょこっと一言
今月のお豆腐屋さん料理は、冬には温かくて嬉しい、あんかけ豆腐でございます～☆
まずは、お豆腐をさっと茹でます。
絹ごし豆腐は、水っぽくて柔らかいのが特徴ですが、塩水でさっと茹でる事で、「表面の水分が抜けて、味がしまる」ので、ここは一つしておきましょう。 (^_^)v
あんかけの方ですが、山菜の臭みを消すために、まずは熱湯をかけておきます。
後は調味料と一緒に鍋に入れて、味を調え、お豆腐にかけるだけ（！）
冬には、温かいお豆腐料理が嬉しい処ですが、旬の山菜を入れるとなんだか、春が恋しく感じるような一品に。
・・・早く、暖かくなってもらえないもんでしょうか。 (^^;;
「ねんきらレシピ」で、お楽しみ下さい～☆
栄養情報
カロリー: ２０７キロカロリー（１人分）
