材料
- ★２人分の材料です。
- 豚ロース薄切り肉………８枚
- 塩………少々
- コショウ………少々
- 長ネギ………１本
- 小麦粉………適宜
- サラダ油………大２
- 酒………大２
- （ａ）はちみつ………大２
- （ａ）しょう油………大１
- （ａ）レモン汁………大１
- イタリアンパセリ………適宜
※しょう油に、注意！
作り方
- 長ネギは４～５cm長さに切る。
豚肉は筋を切り、塩、コショウして長ネギを巻く。
小麦粉を薄くまぶす。 - フライパンにサラダ油をしき、中火にかけて１を転がしながら焼く。
火が通ってきたら酒を入れてアルコールを飛ばし、（a）を入れて、絡めながら、しっかり火を通す。 - 肉を切り分け、フライパンに残ったソースをかけ、イタリアンパセリを飾る。
＊小麦粉、卵、パン粉とつけて揚げ、酒、（ａ）を煮詰めたソースをかけても美味しいです。
ちょこっと一言
残った長ネギの利用法、「焼きネギの味噌だれ」に続く第2段です！
この季節、薬味は勿論、鍋モノの他に何か、ネギの活用法はないものか・・・？
「今月の旬！エッセイ」でもご紹介していますが、ネギには、これから寒くなる季節にもってこいな効能も含まれています。
そこに「疲労回復効果のある、豚肉に含まれるビタミンＢ１」の吸収を、ネギのアリシンが助けます。
ちょっと変わった、焼き肉的ネギレシピ、ぜひお楽しみ下さい～☆
栄養情報
カロリー: ６２５キロカロリー（１人分）
