材料
- ★２人分の材料です。
- 里芋..........３００ｇ
- 塩..........適宜
- （ａ）だし汁..........１カップ（２００ｃｃ）
- （ａ）酒..........大２
- （ａ）砂糖..........大２
- 味噌..........大２～
- すりゴマ..........大１
- その他、三つ葉、万能ネギなど..........適宜
※しょう油、味噌に注意！
作り方
- 里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩でもみ、さっと茹でこぼす。
三つ葉や万能ネギは、小口に切る。 - 鍋に（ａ）、里芋を加えて中火にかけ、里芋に竹串が通るようになるまで、煮る。
- ２に味噌を溶き入れ、汁気が絡まるまで煮る。
- すりゴマをふって軽く混ぜ、器に盛り付ける。
- 万能ネギや三つ葉を添える。
ちょこっと一言
はわゆ家では、里芋にゴボウ、人参でよく煮物にしたものですが、今回は飯島先生、「ゴマみそ煮」にして下さいました。
こうなると、ちょいとオシャレ感が出てきますよね。(*ﾟ▽ﾟ*)
初めに、細胞を叩き壊して柔らかくする効果のある砂糖で、里芋は下茹で。
出汁と一緒に煮ていきますが、ご自宅にある出汁をお好みでお使いください。(〃∇〃)
ゴマの抗酸化作用加え、里芋の老化防止、抗生活習慣病や新陳代謝活発化。
さらには、ぬめり部分に肝機能強化とまでありますから、ローカロリーながら、お酒をたしなむ方には天下無敵（！）
最適なレシピといって、良いでしょう。
いつものオカズに、お手軽、お気軽なもう一品。
ご飯のお供はもちろん、焼酎にもあいますので、ぜひぜひ、お試し下さい～✩(^0_0^)
栄養情報
カロリー: １２２キロカロリー（１人分）
