材料
- ★２人分の材料です。
- 長芋………２００ｇ
- 昆布（５ｃｍ角）………１枚
- （ａ）しょう油………大２
- （ａ）みりん………大２
- （ａ）塩………少々
- ※みりんに、注意！
- ※しょう油に、注意！
作り方
- 長芋は、１ｃｍ角の棒状に切る。
昆布をハサミで１ｃｍ幅に切り、長芋と共にビニール袋に入れる。 - （ａ）を鍋に入れて一煮立ちさせ、１に入れ、密封させて冷蔵庫で冷やす。
ちょこっと一言
・・・長芋というとつい、トロロか拍子切りに薄く切ったモノを酢の物で・・・という処と思っていたんですが、今回はなんと（！）
長芋の、浅漬けでございます~。o(^▽^)o
これが以外に、すっきりとした味わいでイケルんです。
お好きな方は、糠漬けにしたりもするみたいですねぇ。(゜-゜)
今回は「撮影用」という事で、飯嶋先生は、キレイな１ｃｍ角の棒状に切って下さいましたが、面倒な方は、ピーラーなんかで皮を剥いたら、袋にそのまま入れて、すりこ木かなんかで粗く潰しただけでも、これまた長芋のシャッキリの他に、とろっとした食感が２つ楽しめて、それもまた良いんだそうです。（＾－＾）
そういえば、よく長芋は酢水で洗って・・・といった記事を見ますよね。(゜-゜)
これは、こうすると滑りがなくなって（大根みたいになるんですって★）、すりおろし易いからなんだそうです。
こうして擦った長芋が余った時には、冷凍出来るんだそうで、ジプロックに入れて平たく凍らしておけば、パキパキ、必要な分だけ折って使えるんですって、ミニ知識です。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
旬エッセイにも書きましたが、長芋は消化を助けてくれますし、疲労回復にも一役買います。
箸休めに、こんな一品はいかがでしょうか。
ぜひぜひ、挑戦してみて下さいね～☆ o(^▽^)o
栄養情報
カロリー: １５０キロカロリー（１人分）
