材料
- ★２人分の材料です。
- チンゲン菜………２株
- 塩………少々
- 黒煎りゴマ………大４
- 砂糖………大２
- しょう油………大２
- ※砂糖に、注意！
- ※しょう油に、注意！
作り方
- チンゲン菜は、葉をざく切りに切る。
塩を入れた湯でサッと茹でて、笊にあげて水気を切る。 - すり鉢に煎りゴマを入れて、しっとりとするまで擦り、砂糖、しょう油を加えてよく混ぜる。
- 軽く絞ったチンゲン菜を加えて、和える。
ちょこっと一言
今月の旬食材、チンゲン菜とゴマの合体版、胡麻和え、でーーーっす！ (^_^)v
・・・とっても基本的な事なんですが、こういった菜類でおひたしの場合で大事なのは、素材を茹で過ぎちゃわない事にありっ！
野菜を茹でる時には、強火が基本です。
一気に火を入れて、仕上げてしまって下さい。
・・・ついつい、クタクタになるまで茹でてしまったり、かといって茹で方が足らないと美味しくないしで、以外におひたしって、難しかったりしますよね。 (^^;;
抗酸化作用、アンチエイジングのパワー溢れるゴマと、ミネラルが豊富で胃の不具合に力を発揮する青梗菜の組み合わせ（！）
暑かった夏を振り返り、整えていきたい処に嬉しい一品です。 （＾－＾）
栄養情報
カロリー: １７０キロカロリー（１人分）
