材料
- ★２人分の材料です。
- アンコウのぶつ切り………４００ｇ
- 長ネギ………１本
- 春菊………１／２把
- シイタケ………２～４枚
- 白滝………適宜
- （ａ）水………３カップ
- （ａ）昆布（５ｃｍ角）………２枚
- ［ｂ］酒………大２
- ［ｂ］しょう油………大４～
- ［ｂ］みりん………大１
- ［ｂ］塩………少々
※みりんに、注意！
※しょう油に、注意！
作り方
- 野菜は食べやすく切り、白滝は熱湯をかけて、食べやすい長さに切る。
- （ａ）は合わせて鍋に入れ、３０分おく。
［ｂ］の調味料を入れてまずは、あんこうの骨や皮の部分だけを入れて、煮立たせる。 - 野菜などは、火の入りにくいものから順に入れて、どうぞ。
ちょこっと一言
季節の一品、アンコウ鍋でーーーっす！ （＾－＾）
鮟鱇といえば、はわゆサン★
今回の撮影で使用したモノは、ちゃんと肝つき鮟鱇のパックなのですが・・・。
実家、小金井のスーパーでもたまに、値引きになっているのをよく買い求めてはいたのですが、ほんの数年前は、ちゃんとそこでも「あん肝入りの鮟鱇パック」が売られていたんです・・・。
ところが最近、小金井でも、そして今住んでいる渋谷でも、肝と魚が別売りになってしまい、とーーーっても悲しい思いをしていたり★
はたまた、小金井の鮟鱇は茨城産であったので、そういう食感だと思っていたモノが、渋谷に引越をしてからのご近所のスーパーでは何故か、九州産の鮟鱇ばかり・・・。
食べてみると、九州産の方が身が柔らかい。 (゜-゜)
同じ鮟鱇でも、産地が違えば、色々とあるのだなぁ～・・・という思ったモノです。
そんな・・・アンコウ鍋ですが、作り方はいたってカンタン！
まずは出汁代わりに、骨と皮の部分を入れて。
後は魚と、お好みの野菜を入れて楽しむという、定番鍋でございます！
皮のつるり、身の美味しさ、・・・お江戸の民にも喜ばれていたアンコウ鍋で、この冬も暖まってやって下さい！ ヽ(^◇^)ノ
