材料
- ★２人分の材料です。
- 生鮭………２切
- 昆布（４０センチ程度）………４枚
- 水………５００ｃｃ
- カンピョウ………適宜
- 砂糖………大４
- 酒………大２
- しょう油………大４
- みりん………大２
※砂糖、みりんに注意！
※しょう油に、注意！
作り方
- 昆布は、水に漬けて戻す。
カンピョウは、揉み洗いをしてから水で戻す。 - 鮭を昆布で包み、カンピョウで結ぶ。
- 鍋に昆布巻きを並べて、昆布の戻し汁と砂糖、酒を加えたら落とし蓋をして、軟らかくなるまで煮る。
しょう油、みりんを加えたら、落とし蓋を途中で外して、煮からめる。
ちょこっと一言
・・・アナタはお正月の為に、昆布巻を作った事が、ありますか？？？
はわゆ家では幼少のみぎり、明治生まれの祖母が作ってくれた事が、あるやもしれません。。。
ですが★
それ以降は、出来合いの昆布巻が余りにもカンタンに手に入るので、封印していたレシピだったんです。。。 (￣ー￣；
ところが、ドンドン（！）
ねんきらの撮影で、この昆布巻を自宅に持ち帰ったところ、はわゆ兄が一変（！）
「作った方が、好みの薄味に出来るし、昆布がシャキシャキしていて、旨いぞーーーーっっっ！！！」
・・・という事で、
「平素のご飯のお供にもしたいから、少し多めに作って欲しい☆」
とのリクエストに応えて、大晦日に大量に拵えさせて戴きました。。。
実家には、「市販の、５ｃｍ角の日高昆布」しかなかったので、それで作ったんでした。
はわゆサンとしては、らしくなく★
大変、ちまちまとした作業だったんですが、はわゆ兄には好評でした。 (^^ゞ
中身はニシンでも良いんですが、鮭の方が色もキレイで、案外にラクかも。
この調理法でなら、それほどの手間は掛かりません。
落し蓋は、キッチンペーパーが最適バージョン！
役目を果たすばかりか、アクまで吸収して下さいます♡
昆布のシャキシャキ感をぜひ、堪能しちゃって下さいませ☆ (^_^)/
栄養情報
カロリー: ３２６キロカロリー（１人分）
