材料
- ★２人分の材料です。
- サワラ………２枚
- 玉ねぎ………１／４個
- シメジ………１／２パック
- 昆布………３枚（２０ｃｍの長さのもので、ご用意ください）
- 酒………大４
- ミツバなど………適宜
作り方
- 玉ねぎはスライス、シメジは石づきを落として、ほぐす。
- 昆布でサワラ、玉ねぎを挟んでラップで包み、１時間おく。
- シメジをのせて、酒をふったら、ふんわりラップをかけてレンジで火を通す。
三つ葉など、添える。
ちょこっと一言
魚偏に、春と書いて、サワラと読みます・・・。
４月、今まっさかりの魚を使ってのレシピ、昆布蒸しでございまする～☆ （＾－＾）
まず、昆布にサワラ、玉ねぎを載せてラップで包んで１時間ほど置きます。
･･･こうする事で、昆布の旨味が魚に伝わり、美味しくなるという寸法です。
後はシメジを載せての、レンジ使い。
この時には、飯嶋流ふんわりラップを試みましょう。
昆布の旨味を吸った魚が、この技法で柔らかく仕上がります。
今回は旬の魚という事で、鰆を使いましたが、白身の魚であるなら、何でも良いそう。(゜-゜)
先に昆布で巻いておくだけで、後はレンジで仕上げるので、ガスコンロの掃除も必要ありません。
お手軽、カンタン、そしてちょいと、こじゃれた感じの一品です。 ( ´ ▽ ` )ﾉ
「飯嶋流・ふんわりラップの極意は、こちら☆」
※鶏の胸肉、笹身の下拵えの紹介になりますが、極意とラップのかけ方には変わりないので、そちらの参考としてご覧ください。 (^_^)v
栄養情報
カロリー: ２３０キロカロリー（１人分）
