鰆のガーリックソテーのレシピ
サワラ苦いか、しょっぱいか。
・・・いやいや、今日は趣向を変えてだなぁ、ニンニクの香りでガッツンだいっ！
西京漬けだけが技じゃねぇぞっ、サワラだってガーリックソテーだっ！
材料
  • ★２人分の材料です。
  • 鰆………２切
  • 塩………少々
  • コショウ………少々
  • 小麦粉………適宜
  • オリーブオイル………大２
  • （ａ）ニンニク………１片（親指の１関節分程度）
  • （ａ）オリーブオイル………大１
  • ［ｂ］酒………大１
  • ［ｂ］しょう油………大１
  • ［ｂ］みりん………大１
  • バジル………適宜
  • プチトマト………４個


  • ※みりんに、注意！


  • ※しょう油に、注意！
作り方
  1. プチトマトはくし形に切る。
    サワラは塩、コショウして小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、サワラを皮目から焼き、裏返して火を通し、器に盛り付ける。
  3. ２のフライパンをきれいに拭き、（ａ）を入れて弱火にかけて、じっくり香りを出す。
    ［ｂ］を加えて軽く煮詰め、サワラにかける。
    バジルやトマトを飾る。
ちょこっと一言

・・・スーパーで見かけると、サワラは好物なので、よく西京漬けにして食べていました。(^_^;)

でもでも、それだと漬け込む時間も必要だしで、最近、好物なのにサワラさんからは遠ざかった日々を送っておりました。。。
ところが、そこに救世主が現れたのですっ（！）
・・・ふふふ、ガーリックソテーなら、粉まぶして、焼くだけですもんねっ。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

ポイントはまず、皮目部分にしっかりと粉をまぶすことにあり（！）
でないと、焼く時に油がはねます。(^_^;)
・・・はたまた、皮目部分から焼いていきますが、サワラって厚みがあるので、フライパンの丸い部分を活用して、じっくりと火を通して下さい。

また、ニンニクソースは例の「ねんきら恒例」、じっくりと香りを出す一手間。
これさえ出来れば、後はジャジャジャのジャ！・・・ってなモンです。
フライパン一つで出来る、お手軽なこのレシピ。
ぜひぜひ、お試し下され～。（＾－＾）



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栄養情報
カロリー: ２６７キロカロリー（１人分）