材料
- ★２人分の材料です。
- イワシ………２～３尾
- 塩………少々
- コショウ………少々
- オリーブオイル………大２
- レモン汁………大１
- イタリアンパセリ………２枝、または万能ネギ２本
- パプリカ………１／４個
- ケイパー………小２
作り方
- イワシは３枚におろし、腹骨をすき取り、皮をむく。
削ぎ切りにして、皿に並べる。
パプリカは細かく切る。
ケイパーは、細かく刻む。 - イワシにオリーブオイルをかけ、塩、コショウし、レモン汁をかける。
パプリカ、ケイパー、イタリアンパセリをちらす。
ちょこっと一言
カルパッチョ・・・。
薄切りにした肉や魚に、チーズやソースなどの調味料をかけるレシピの総称とあります。
飯嶋先生のお話によれば、日本もそうですが、例えばお刺身を大皿に盛るにしても、手前が低く、向こうを高くして山に見立てるなど、立体的に盛り付けるのに対し、イタリア人だけが、皿の一品を「絵画に見立てて盛り付けている」処が、特徴なのだとか★
たしかに、このお皿をみると、まるで点描画のような美しさですよね。（＾－＾）
色とりどりで美しいこの一品、お皿に並べてオリーブオイル、塩コショウにレモンで出来ちゃうなんて、なんてお手軽（！）
いつものお刺身に一工夫、ちょいと、食膳もきらびやかになれそうなこのレシピです（！）
栄養情報
カロリー: ２３３キロカロリー（１人分）
