材料
- ★２人分の材料です。
- タラ………１枚
- 片栗粉………適宜
- （ａ）昆布（５ｃｍ角）………１枚
- （ａ）水………２カップ（４００ｃｃ）
- 塩………小０．５
- 薄口醤油………小１
- 三つ葉もしくは万能ネギ………適宜
※片栗粉に、注意！
※薄口しょう油に、注意！
作り方
- タラは一口大に切って、片栗粉をまぶし、沸騰した湯で茹でて火を通す。（下拵え）
三つ葉は、１ｃｍ大に切る。
鍋に（ａ）を入れて、３０分おく。 - （ａ）を中火にかけ、沸騰したら昆布を取り出す。
塩と薄口醤油を入れたら一煮立ちさせ、火を止める。
椀によそい、吸い口に三つ葉を添える。
ちょこっと一言
今月の旬食材、鱈を使ったお吸い物、でーーーっす！
「飯嶋先生、何か身体の暖まる、あったかいお吸い物を作って下さい～」
とお願いをしたら、
「はいはい、いいですよ～」
と言って下さり、出て来たのがこの、くず打ちお吸い物でございまする☆
さて今回は、他の鱈料理とは違って、下拵えがございます★
・・・生のタラを、直接お出汁に入れてしまうと、生臭さが引き立ってしまって、ＮＧなんだとか。
なので、味を封じ込める為にも、片栗粉でコーティング。
さっと湯がいて、吸い物椀のネタに致します。
葛は昔から、身体を温める漢方であります。
ドシドシ寒くなっていくかと思われるこの時期、ほっと一息、暖まって下さい。
じんわり、嬉しくなれるレシピです。 （＾－＾）
栄養情報
カロリー: ６０カロリー（１人分）
