材料
- ★２人分の材料です。
- 甘塩タラ………１切
- 海老………２００ｇ
- ムール貝………８個
- 玉ねぎ………１／２個
- （ａ）ニンニク………１片（親指の１関節分程度）
- （ａ）オリーブオイル………大２
- 白ワイン………大１
- 水………１／２カップ（１００ｃｃ）
- サフラン………少々
- ホールトマト………１００ｇ
- 塩………少々
- コショウ………少々
作り方
- ニンニク、玉ねぎはスライス、タラは一口大に切る。
- 鍋に（ａ）を入れて中火にかけ、温まったら弱火にしてから、じっくりと香りを出す。
玉ねぎを加えたら、透き通るまで炒め、タラ、海老、ムール貝を加えて炒める。
白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、水、サフラン、ホールトマトを加えて煮込む。
塩、コショウで味を調える。
ちょこっと一言
西洋の鍋料理、ブイヤーベースでございます～☆
今回も、臭みのない甘塩タラを使うので、魚の下拵えは一切、ございませんっ。
鍋にニンニクを入れて香りを出したら、玉ねぎ投入！
魚介は、火が通り過ぎると硬くなるので、仕上がりのには気を付けましょう～☆
・・・ところで、はわゆサン★
サフランって、名前だけは聞いた事があったんですが、今回初めて知りました。
クロッカスの仲間で、鎮静作用や生理痛・生理不順などに効果のあるハーブなんだそうですが★
「１輪の花にある、たった１本しかない、雌しべから作られるハーブ★」
なので、その金額は、とっても高価。
・・・１ｇ辺り、千円近くものお値段がするんですねぇ・・・、まぁ、ビックリ★
地中海の辺りでは昔から、香料としてはもちろん、染料、そして婦人薬としての活用があったんだそうで、黄色く発色するのが特徴です。
ちなみに、ニンニクじっくりの参考動画は、コチラから。
『ニンニク、じっくり★』
鮮やかな色が、心を弾ませるメニューです☆ （＾－＾）
栄養情報
カロリー: ３３２キロカロリー（１人分）
