材料
- ★２人分の材料です。
- 鶏もも肉………大１枚
- 高野豆腐………４枚
- サラダ油………大１
- （ａ）水………１カップ
- （ａ）昆布茶………小１
- （ａ）砂糖………大１
- しょう油………大２
- みりん………大２
- インゲンなど………適宜
※砂糖、みりんに注意！
※しょう油に、注意！
作り方
- 鶏もも肉は、大きめに一口大に切る。
高野豆腐は水につけて、柔らかくなったら流水で挟み洗いをし、水が濁らないようになるまで洗って絞り、４等分に切る。 - 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を全体に炒め、（ａ）を入れて、沸騰してきたら高野豆腐を入れて、煮汁が半分になるまで煮る。
- しょう油、みりんを加え、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
さっと塩茹でしたインゲンをのせる。
ちょこっと一言
今月のお豆腐屋さん料理は、夏に嬉しいタンパク質（！）
鶏肉と高野豆腐の煮物、でーーーっす！ o(〃＾▽＾〃)o
はわゆサンは、つねづね思っていました・・・。
高野豆腐のあの、ひなびた香り★
あれは独特のモノで、あれだからこそが、高野豆腐・・・。 ('_')
ところが、どっこいです！
飯嶋先生は、高野豆腐をボウルの水でジャブジャブと洗いながら、
「良いですか、こんなに白い水が出てますでしょう？ ・・・こうして洗って、ボウルの水が濁らなくなるまでしてやらないと、大豆の臭みが残って美味しくないんですよ！」
・・・高野豆腐を、洗う・・・・・・・（！）
そんな事をしようとでも思った事が、かつて、はわゆサンには、あったであろおか・・・★★★
濁りが出なくなるまで洗った高野豆腐は、まるで臭みがなくって、素直なお豆腐の味がしました・・・。 ｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
はわゆサン、ウン十年生きてきて、高野豆腐の美味しさに改めて、気づかされました☆
こうして挟み洗いをする事で、味もよく染みやすくなるんだそうです（！）
・・・夏のこの時期、煮物は・・・と思われるかも知れません。
でもでも高野豆腐は、夜に食べると即・筋肉になれる効果もあります！
身体をよく使う方、育ち盛りのお子様にも、役立つレシピ。
ぜひぜひ、お楽しみ下さい。 (〃∇〃)
栄養情報
カロリー: ６２５キロカロリー（１人分）
