材料
- ★２人分の材料です。
- 黒鯛………２００ｇ
- オリーブオイル………大３
- レモン汁………大１
- 塩………少々
- コショウ………少々
- セルフィーユ………２枝
- イタリアンパセリ………１枝
作り方
- 黒鯛は皮を引き、１ｃｍ角に切る。
イタリアンパセリは、微塵切りにする。
- 黒鯛をボウルに入れて、オリーブオイルを絡める。
- レモン汁を加えて、塩、コショウで味を調え、イタリアンパセリを混ぜる。
セルクルに入れて抜いてから、セルフィーユを飾る。 - トーストしたバケットなどを添えて、どうぞ。
ちょこっと一言
今月のハーブ料理は、旬食材の黒鯛を使った、ハーブ入りタルタルでございまする～☆
・・・ところで、タルタルっていったい何なのでしょう？ (^_^;)
これが意外や意外、広辞苑にも、そしてネットにも詳しい資料がありません。
このタルタルというのは、どうも「タルタル人」という意味らしく。
モンゴル系の遊牧民が、もとは馬肉やらを刻んで、玉ねぎや香辛料、オリーブオイルで和えたからとか、所説あるそう。 (゜_゜ )
・・・素材を粗微塵して、ぐまぐまっとかき混ぜたのが、タルタルという事でしょうか。
今回は白身のお魚、黒鯛なので、更にシンプルに塩コショウにレモンだけ。
魚の臭み消しに、セルフィーユにイタリアンパセリが、華を添えます。
このセルクルというのは、お菓子の型なんですけど、こうして丸く形作っているだけで、ご自宅にある器でこうしても良いですし、なくってもOK！
ただ、ちょいとおしゃれ感が高まります♪
お刺身として食べるには、ちょっと多いといった時などに、ぜひチャレンジ為てみて下さいね♡ (^_^)/
栄養情報
カロリー: ３２０キロカロリー（１人分）
