2014年2月
江戸時代から現代に続く料理と、旬の素材を生かした料理を選んでお届けしています。
今月の旬食材は「鰯」の他に、江戸の庶民が愛する「三白料理」、洋物の鉢植え料理も連載中です♡
江戸暦
鰯ご飯
鰯の南蛮漬
大根菜飯
鰯の刺身
鰯のつみれ汁
鰯の梅煮
☆今月の鉢植え☆
今月は、セージ☆
豚ロースのソテー セージバターソース
ジャガイモのニョッキ セージクリームソース
旬便り
いわしフライ香味ポン酢
鰯のなめろう風
いわしと松の実のパスタ
紅茶のプリン
抹茶カステラ
麻婆豆腐
鰯のカルパッチョ
飯嶋知晴先生ご紹介
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☆悩むアナタに、手を差し伸べるでござる☆
肉・魚の保存法
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